Painettujen keittokirjojen kestävä voima

Pandemian ja painetun tekstin konkreettisen viehätyksen vauhdittamana painettujen keittokirjojen myynti on edelleen vahvaa.

Kirjojen kustantaminen on haastava ala. Kaunokirjallisuuden markkinoilla menestysteokset tulevat ja menevät, eikä yleensä ole mitään varmuutta siitä, miksi niistä tuli menestysteoksia tai kuinka kauan niiden myynti jatkuu. Vaikka tietyt lajityypit innostavatkin lukijoita aina (rikokset, trillerit, romantiikka), kirjailijoiden ja tyylien jatkuva vaihtuvuus johtaa nopeasti muuttuvaan markkinaan ja painettujen kirjojen ennakoimattomaan myyntiin.

Yksi kirjankustannuksen osa-alue on kuitenkin uhmannut kustannusalan vaihtelevia kohtaloita: keittokirjat. Vaikka digitaaliset kokit ja leipurit keräävät miljoonia seuraajia julkaistessaan verkkoreseptejä yhä useammin, painettujen keittokirjojen myynti pysyy hämmästyttävän vakaana.

Monet näistä verkkokeittiöiden tähdistä ovatkin siirtyneet painettuun muotoon kasvattaakseen seuraajakuntaansa. Painetut kirjat tarjoavat fyysisen läsnäolon, helppokäyttöisyyden ja pysyvyyden tuntua, joiden ansiosta kotikokit voivat seurata reseptejä yksinkertaisemmin – ja samalla ne ovat ihanteellisia lahjoja ystäville ja perheelle.

Taikinan laskemista

Publishers Associationin tietojen mukaan fyysisten kirjojen myyntituotot Isossa-Britanniassa ovat ylittäneet pandemiaa edeltäneen tason ja pysyttelevät lähellä neljän miljardin punnan rajaa. Kuten monessa muussakin asiassa, painettujen keittokirjojen viime vuosien menestyksen taustalla on pandemia. Keittokirjojen myynti kasvoi jyrkästi sulkutoimia seuranneina vuosina, ja pelkästään vuonna 2021 myynti oli 42 % suurempaa kuin edellisenä vuonna – kasvu on jatkunut tasaisena siitä lähtien. Ravintoloiden ollessa suljettuina ja ihmisten viettäessä aikaa keittiöissään miljoonat löysivät uudelleen kotiruoanlaiton ilon.

Manual-listan (NielsenIQ) kärkisijoilla on parhaillaan Jamie Oliverin BBQ, jota myytiin viime viikolla lähes 5 000 kappaletta. Vertailun vuoksi määrä on yli 90 % kymmenen myydyimmän kaunokirjallisuuden kovakantisen teoksen myynnistä. Muita tämänhetkisiä keittokirjojen bestsellereitä ovat Janen Dunnin Jane’s Patisserie Everyday, Suzanne Mulhollandin The Batch Lady Rapid Dinners ja Joe Wicksin Protein in 15 sekä kestosuosikkisarja Pinch of Nom .

Kaikille niille on yhteistä yksinkertaiset ja helposti seurattavat reseptit, joihin lukija voi luottaa, sekä korkea laatutaso, jota verkosta voi olla vaikea löytää.

“Ihmiset haluavat edelleen laadukkaita tuotteita aikana, jolloin maailmalla on paljon heikkolaatuista ja tarkistamatonta materiaalia,” sanoo ruoanlaittoon, designiin ja elämäntyyliin keskittyvän yhdysvaltalaisen kustantajan Clarkson Potterin toimitusjohtaja Jennifer Sit. “Luotettavien lähteiden puoleen kääntyminen tuntuu entistäkin tärkeämmältä, kun sisältö on käynyt läpi tiukan toimitusprosessin ja tarkistettu monin eri tavoin.”

Makujen maailma

Luottamuksen lisäksi painettujen keittokirjojen menestyksen avain piilee niiden fyysisyydessä. Niiden konkreettista tuntumaa on mahdoton jäljitellä verkossa, ja se heijastaa ruoanlaiton vahvasti käsinkosketeltavaa luonnetta. Ihmiset haluavat asettaa kirjan keittiötasolle ja selata sivuja nopeasti edestakaisin tarvitsematta vierittää näyttöä jauhoisilla käsillä.

Painetut keittokirjat tarjoavat myös mahdollisuuden sukeltaa toiseen kulttuuriin ja perinteisestä brittiläisestä ruoasta poikkeavaan maailmaan. Kuvat ja kokemukset voivat kuljettaa kotikokin keittiöstä toiseen maahan nopeammin kuin kananmunan rikkomiseen kuluu aikaa.